Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Ali bi lahko čebelji čebel postal prihodnost hrane?

Anonim

Čebelji čebelji - ličinke in mladiči brez drog - ima velik potencial kot vir hrane. V mnogih državah, vključno z Mehiko, Tajsko in Avstralijo, je že jedo kot poslastica. Nutrišni okus s hrustljavo strukturo, ko je jedel kuhano ali posušeno, in je vsestranski sestavina, uporabljena v juhah in jajčnih jedeh. Prav tako ima visoko hranilno vrednost, podobno goveji v smislu kakovosti in količine beljakovin.

oglas


S človeško populacijo, ki naj bi do leta 2050 dosegla 9 milijard, je žuželke vedno bolj pozoren kot možen način za krmo sveta. V članku, objavljenem v Journal of Apicultural Research, je razvidno, kako ima medenični čebel - ličinke in mladiči brezveznih dreves - velik vir kot vir hrane.

Čebelji plemenec je že jedel v delikatesi v mnogih državah, vključno z Mehiko, Tajsko in Avstralijo. Nutrišni okus s hrustljavo strukturo, ko je jedel kuhano ali posušeno, in je vsestranski sestavina, uporabljena v juhah in jajčnih jedeh. Prav tako ima visoko hranilno vrednost, podobno goveji v smislu kakovosti in količine beljakovin.

Čebelarji so navajeni, da odstranijo plemenske žime za upravljanje Varroa mite, najbolj škodljivega parazita, ki vpliva na čebele po vsem svetu. Po mnenju profesorice Annette Bruun Jensen z Univerze v Københavnu in njenih kolegov ta praksa povzroča dronečasto plemenico bogat vir gojenih žuželk z neizkoriščenim potencialom za prehrano ljudi.

Kmetijsko plemstvo ima številne prednosti, vključno s sorazmerno malo poljščinami in nizkimi finančnimi naložbami, potrebnimi za vzpostavitev kopičenja. Raziskave o biološkem in plemenskem čebelarstvu imajo dolgo zgodovino v primerjavi z drugimi kandidati za gojenje insektov.

Vendar bi bilo treba za to metodo kmetovanja spraviti več izzivov, ki ne bodo več taki kot pri žetvi plevelov, kar je zelo krhko in je zato težko odstraniti nedotaknjeno iz panjev.

Shranjevanje, rok uporabnosti in varnost so tudi pomembni razlogi. Zaradi svoje visoke vsebnosti maščob se lahko ličinke in mladiči razširijo, če niso pravilno odstranjeni iz stika s kisikom. Vendar raziskave kažejo, da jih je mogoče zamrzniti in shraniti za največ 10 mesecev brez hude izgube ali spremembe okusa.

Tveganja glede varnosti hrane, povezana s čebelji jelenjadi, še niso ocenjena. Vendar ni bilo nikoli zabeleženih nobenih primerov zastrupitve s hrano iz čebeljega mleka in Evropska agencija za varnost hrane ni našla nobenih dodatnih ali posebnih tveganj, povezanih s proizvodnjo in porabo žuželk v primerjavi s tradicionalno živinorejo.

Profesor Bruun Jensen je dejal: "Čebele in njihovi proizvodi so cenjeni po vsem svetu. Čebelji čebelji in zlasti drevo, ki je stranski proizvod trajnostne kontrole pršic Varroa, lahko tako utrjuje pot sprejemanju žuželk kot hrane v zahodni svet. "

oglas



Story Source:

Materiali, ki jih ponuja Taylor & Francis . Opomba: Vsebino lahko uredite za slog in dolžino.


Referenčni opis revije :

  1. Annette Bruun Jensen, Josh Evans, Adi Jonas-Levi, Ofir Benjamin, Itzhak Martinez, Bjørn Dahle, Nanna Roos, Antoine Lecocq, Kirsten Foley. Standardne metode za pleme Apis mellifera kot človeška hrana . Časopis za čebelarske raziskave, 2016; 1 DOI: 10.1080 / 00218839.2016.1226606