Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Najstarejše oljčno olje v Italiji, odkrito v posebnem loncu

Anonim

Oljčno olje je rezina italijanske kuhinje. Tako je tisoče let. In nova kemijska analiza, izvedena na starodavnih lončarjih, dokazuje, da je tekoče zlato v Italiji stotine let daljše od tistega, kar so predhodno zapisali antropologi.

oglas


Ekipa raziskovalcev, ki jo je vodil dr. Davide Tanasi, docent za zgodovino Univerze v Južni Floridi, je opravila kemične analize za ugotavljanje vsebine velike kozarec, ki jo je v devetdesetih letih 20. stoletja postavil Giuseppe Voza med izkopavanji na mestu Castelluccio . Konzervatorji v arheološkem muzeju v Sirakuzi so obnovili in ponovno sestavili 400 keramičnih delcev, kar je povzročilo posodo za shranjevanje jajčastih 3 ½ metrov, okrašeno z vrvmi in trije navpični ročaji na vsaki strani. Na isti arhitekturni lokaciji v Castelluccio na Siciliji so raziskovalci našli dve razdrobljeni bazeni z notranjim pregradom, kar kaže, da je bilo uporabljeno za ohranjanje več snovi skupaj, ločeno pa je skupaj z veliko terakotsko kuhalno ploščo.

"Oblika tega posod za shranjevanje in bližnjega septuma je bila kot nič drugega, kar je Voza na mestu v Castelluccioju, " je dejal dr. Tanasi. "Podpisal je sicilijansko namizno posodo iz konca 3. in začetka 2. tisočletja BCE (zgodnja bronasta doba). Želeli smo se naučiti, kako je bil uporabljen, zato smo izvedli kemično analizo o organskih ostankov, ki jih najdemo v notranjosti."

V študiji, objavljeni v analitskih metodah, je dr. Tanasi preizkusil tri umetne predmete, ki so tradicionalno uporabljali tehnike in uspešno uporabljajo arheološko keramiko: plinsko kromatografijo, masno spektrometrijo in jedrsko magnetno resonanco. Njegova ekipa je odkrila organski ostanek iz vseh treh vzorcev, ki vsebujejo oleinske in linolne kisline, podpise oljčnega olja. Zaključijo, da so artefakti iz sicilijanske zgodnje bronaste dobe zaradi njihove lokacije in značilnih oblik.

"Rezultati, pridobljeni s tremi vzorci iz Castelluccia, so postali prvi kemijski dokaz o najstarejšem oljčnem olju v italijanskem prazgodovini, ki je za vsaj 700 let potiskal roke ura za sistematično proizvodnjo oljčnega olja", je dejal Tanasi.

Edina znana identifikacija kemičnih podpisov oljčnega olja so iz skladiščnih kozarcev, odkritih v južni Italiji v Cosenzi in Lecceju, za katere se verjame, da so iz 12. in 11. stoletja BCE (Copper Age).

oglas



Story Source:

Materiali, ki jih je zagotovila Univerza Južne Floride (USF Health) . Opomba: Vsebino lahko uredite za slog in dolžino.


Referenčni opis revije :

  1. Davide Tanasi, Enrico Greco, Radwan Ebna Noor, Stephanie Feola, Vasanta Kumar, Anita Crispino, Ioannis Gelis. 1H NMR, 1H-1H2D TOCSY in GC-MS analize za identifikacijo oljčnega olja v lončarski proizvodnji iz zgodnje bronaste dobe iz Castelluccia (Noto, Italija) . Analitske metode, 2018; DOI: 10.1039 / C8AY00420J